黄瓜中有多少种维生素(黄瓜有几种维生素)

黄瓜的17种做法，有没有你喜欢的，还有哪些做法，一起补充吧。

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

（1） 蓑衣黄瓜：1. 将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。2. 切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。3. 同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。4. 一直切到黄瓜尾部。5. 切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。6. 腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。7. 锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。8. 煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。9. 加入生抽，加入白糖、鸡粉。10. 最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。11. 腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。12. 将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可

（2） 糖醋黄瓜绿孔雀:1. 将黄瓜、胡萝卜用清水洗净。2. 将每根黄瓜切成片，用细盐、味精腌制片刻。3. 胡萝卜切成端面为瓜子型柱体。4.将加工好的胡萝卜切成薄片备用。5. 用最大的黄瓜片，沿盘边码放成弧形，然后，在大黄瓜片上码放较小的黄瓜片，最后在小3黄瓜皮上码放瓜子型胡萝卜片。6. 孔雀翎在外围第一层码放后，接着码放第二层时，需略压住上层的底边，依次层层码放，使其形成孔雀开屏的扇形即可。7. 孔雀翎码好后，用黄瓜薄片码放孔雀翅膀。8. 孔雀头用黄瓜雕成，嘴巴用胡萝卜制成，眼睛用胡萝卜心制成，脖子用黄瓜制成，孔雀腹部用黄瓜片堆成。9. 将加工好的孔雀头码放好后，撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注：糖醋黄瓜经冷藏后，口感特棒。

（3） 酱黄瓜：1. 准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。2. 把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。3. 往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。4. 取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。5. 黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里。6. 保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味。）

（4） 响油黄瓜卷：1. 新鲜黄瓜清洗干净去除头尾，使用水果刮皮器。顺方向刮出薄薄的一张黄瓜条，最上面的第一刮就不要了。因为比较小装盘影响美观。2. 把黄瓜薄片条卷起来，排列在型。3. 剁碎辣椒与蒜头洒在上面。4. 锅烧适量热油淋在蒜头辣椒碎上面，按照口味淋上少许生抽即可，非常香、清脆中带有些许的辣味非常的开胃。

（5） 翠竹报春：1. 把水烧热将鸡腿煮熟。2. 红椒去瓤，切丁，鸡腿肉切丁。3. 黄瓜切段雕成竹筒形状。4. 鸡腿肉切丁与红椒丁混合，加入少许黑胡椒橄榄油 苹果醋，搅拌均匀。5. 将搅拌均匀的鸡肉丁和红椒丁塞入黄瓜竹筒里，摆盘装饰，大功告成。

（6） 黄瓜炒鸡蛋：1. 黄瓜切成菱形片、红辣椒切成小圈、大蒜切成小段、鸡蛋磕入碗中。2. 鸡蛋划散。3. 起锅烧油，油七成热时，下鸡蛋快速翻炒。4. 盛出待用。5. 锅中留油，下黄瓜片、大蒜和辣椒翻炒均匀。6. 至软，加盐、鸡精、蚝油调味。7. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。8. 起锅装盘。

（7） 拍黄瓜：1. 首先将黄瓜洗干净，因为是生吃的，可以用暖开水烫一下外皮，如果是自家种植的放心食品，当然就不需要啦。将黄瓜放在案板上，既然是拍黄瓜，当然要用刀将黄瓜来回拍两遍，拍到它裂开，更易入味，再切成小块，容易入口。2. 蒜去外衣，用刀将蒜拍扁，再剁成蒜蓉。3. 锅里加油，烧热后，将蒜蓉放入，煸香，再倒入生抽、盐、糖和芝麻油。4. 最后加入醋拌匀。5. 黄瓜装进碗里，倒入调料，再倒入芝麻，拌匀即可。（8） 黄瓜炒虾仁：1. 将虾处理好只剩虾仁，加胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。2. 姜、蒜切片，葱白切段。3. 黄瓜一切为四，切除中间带籽的部分。4. 将黄瓜斜着切片。5. 锅内热油下虾仁滑炒一下，盛出备用。6. 锅内加适量油，下姜、蒜、葱白小火炒香。7. 加入黄瓜片大火翻炒几下。8. 再加入虾仁，调入盐和鸡精炒入味。

（9） 黄瓜火腿蛋花汤：1. 适量橄榄油，葱爆锅。2. 加入适量水，胡椒粉，生抽，盐，倒入食材炖煮熟。3. 适量水淀粉。4. 淋鸡蛋一个。5. 鸡精 几滴香油调味，撒适量香菜，出锅，清香美味一锅汤，简单易学。

（10） 香干拌黄瓜：1. 香干备用。2. 黄瓜洗净备用。3. 香干切条。4. 黄瓜改刀切条。5. 一同放入盆中，加蒜末和辣椒粉。6. 炒锅入油烧热淋入。7. 加盐，醋，酱油拌匀即可。

（11） 黄瓜鱼丸汤：1. 猪肉和鱼肉打成混合肉馅。买肉的时候呢，用那个绞肉机绞的。这个猪肉要选稍微肥一点的。口感才好。草鱼呢，取鱼腹部那块没有刺的肉混合打进去。打的时候打点。姜末和蒜末。2. 两个鸡蛋的鸡蛋清。打进去，搅拌均匀。增加它的滑嫩程度。3. 加盐，鸡精，白胡椒粉，这个白胡椒粉啊，要略为稍微多一点。一点一点的加入水淀粉调成这种糊状。我这个调的比较稀一会儿做出来才嫩。把它顺着一个方向均匀搅拌，搅拌上劲。4. 砂锅注入清水，加入木耳。木耳泡发以后一定要把它清洗干净哦。把水煮开一个一个的放鱼丸边煮边打掉上面多余的泡沫。5. 这个鱼丸呢，我们用勺子。团在手心，把它团圆就可以了。把这个原丸一个一个的做好，放入砂锅。6. 黄瓜去皮切成很薄的片。7. 等丸子煮浮起来以后我们放入黄瓜煮两分钟。放入少许的盐和味精在汤里面。关火再闷五分钟。起锅撒点葱花。嫩绿的黄瓜配上白白的鱼丸，好吃又好看。非常的清淡。

（12） 黄瓜丝拌海带:1. 海带切丝备用。2. 入开水锅焯水。3. 海带捞出，黄瓜切丝。4. 葱和青蒜，红椒改刀。5. 一同放入盆中，锅中入油烧热淋入，加盐，醋，酱油，香油拌匀即可。

（13）腐竹火腿黄瓜片:1. 腐竹提前泡发，切成小段。2. 火腿切成菱形片。3. 黄瓜切成菱形片。4. 葱切片。5. 锅中放入适量植物油，放入火腿，煎至焦黄。6. 放入葱片翻炒。7. 放入黄瓜片和腐竹翻炒，加入一勺生抽，加入适量盐。8. 加入水淀粉，翻炒均匀出锅。（14） 黄瓜炒平菇：1. 平菇撕成小朵，开水中绰熟。2. 清水洗过控水。3. 黄瓜一段削皮切菱形片，小米椒片开，斜切成片。4. 锅内适量油烧热，蒜粒，八角炒香。5. 黄瓜片和小米椒片放入翻炒两下。6. 绰好的平菇放入。7. 适量盐，蚝油。8. 翻炒均匀关火盛盘。

（15）鸡丝拌黄瓜:1. 鸡肉黄瓜洗净备用。2. 锅中入水放入鸡胸肉，加花椒，姜片一同煮熟。3. 黄瓜改刀装盆。4. 鸡肉盛出晾凉。5. 撕成丝状放入盆中。6. 小米椒蒜改刀备用。7. 锅中坐油烧热淋入米椒蒜片上。8. 放入油泼辣子，盐，醋，生抽。9. 拌匀即可享用。

（16） 五花肉炒三丁：1. 取适量黄瓜、胡萝卜切丁，玉米一个去皮取出玉米粒。2. 五花肉切成小丁，肥与瘦的分开。3. 锅内热油，下肥五花肉丁小火炒香炒出油。4. 再下瘦肉丁翻炒熟。5. 调入少许胡椒粉、一勺老抽炒入味上色。6. 将黄瓜、胡萝卜、玉米粒放入锅中大火翻炒几下。7. 调入适量盐和鸡精即可。

（17） 黄瓜木耳炒蛋：1. 木耳提前半小时在清水中泡发。2.黄瓜切片。3. 胡萝卜、姜分别切片，干辣椒切小段、蒜切末。4. 鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅至出很多泡沫。5. 倒入锅中煎熟，铲成小块盛出备用。6. 另起油锅，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。7. 加入木耳和胡萝卜大火翻炒。8. 再加入黄瓜片炒几下。9. 最后加入鸡蛋、调入适量盐、鸡粉翻炒均匀。