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提起行动缓慢的动物，大家能想到什么呢？树懒、海龟、考拉？其实还有牛！远的不论，单说辛丑牛年茅台生肖纪念酒的上市时间，都比以往迟了两个月左右。
2月4日小年夜晚上21时，贵州茅台酒股份有限公司4个品牌（茅台酒、茅台王子酒、贵州大曲、赖茅）、5款产品的辛丑牛年茅台生肖酒，再次以矩阵的形式揭开神秘面纱，并在京东商城首发上线。
茅台生肖酒矩阵
今天我们聊聊牛文化及辛丑牛年茅台生肖酒的收藏价值。
追溯“牛文化”变迁
早在7000年前的新石器时代，牛就已经被驯养为家畜。原始部落时代，牛因为体型庞大成为许多氏族的崇拜对象，开始具有文化属性。
牛的图腾崇拜，可追溯到4000年前。相传大禹治水时，每治好一处，就要铸铜牛、铁牛投入水底；唐代，铜牛、铁牛改设岸上。古人认为，牛拥有“五行”中水属性和土属性，是风调雨顺、国泰民安的象征，铸铜牛、铁牛可镇水患。
清 铜卧牛摆件（北京保利十五周年庆典拍卖会）
农耕时代，牛因其体格健壮、性格温顺、食草等特性，成为首选的农耕辅助牲畜，开始负载农耕文化。
起于春秋战国的立春“鞭春牛”之习俗就是农耕文化的生动体现。唐代诗人元稹的《生春》中有“鞭牛县门外，争土盖春蚕”的诗句。清朝康熙《济南府志·岁时》中说：“立春日，官吏各具彩杖，击土牛者三，谓之鞭春，以示劝农之意焉。”到清朝乾隆年间甚至把立春鞭土牛列为国家庆典。
战国 剽牛祭祀铜扣饰（云南省玉溪市江川区李家山遗址出土）
在我国文化典籍中，牛有极高的象征意义。《周易》称“坤象地任重而顺，故为牛也”，意思就是牛的资格与天同位。随着现代文明的兴起，农耕文明逐渐衰落，牛文化更多地体现在民俗文化、文学艺术作品中，其中比较喜闻乐见的便是剪纸作品。
我国古代的故事和诗句中，也有许多与牛有关。《庄子·养生主》有“庖丁解牛”的故事，《古诗十九首》中有“迢迢牵牛星，皎皎河汉女”之诗句，南朝梁殷芸的《小说》山是编出了牛郎织女虐恋情深的故事，清人许缵曾有“算来若不隔银河，怎见得相逢更好”的脱俗之见。
古人诗词中对牛吟颂颇多，如唐李白《咏石牛》“自来鼻上无绳索,天地为栏夜不收”，宋陆游《饮牛歌》“勿言牛老行苦迟，我今八十耕犹力”，清陆师《骑牛歌》“问渠何法牛驯扰，鞭挞无惊刍牧多”等。
近现代作家中有很多人都以牛自喻，有“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的鲁迅，有“老牛以解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄”的朱自清，有自取雅号“文牛”的老舍等。
清 旧玉提油卧牛摆件（北京保利十五周年庆典拍卖会）
赏析“生肖牛”艺术品
牛对中国人的影响不仅表现在生产、习俗方面，更体现在对中华民族内在精神的塑造上，生肖主题的艺术品便是其具像化的表现。
在中国传统民俗十二生肖中，牛排第二位。2021年，就是中国传统的辛丑牛年。
《牛》韩美林
生肖主题的艺术品非常多。古代不仅传承下来很多玉石、金属、陶瓷类的生肖主题文物，也留下了诸多经典绘画作品。历代名家画牛既表现出牛的动作和神态，又表现出牛的品性和精神，赋予牛人格化的魅力。
《五牛图》唐 韩滉，麻纸本，20.8X139.8cm
现藏于北京故宫博物院
《五牛图》是现存最古的纸本中国画，被称为“中国十大传世名画”之一。整幅画面除最后右侧有一棵小树外，没有其他的背景，只有五头不同形态的牛，每头牛均可独立成章。
《斗牛图》唐 戴嵩，绢本水墨，44×40.8cm
现藏于台北故宫博物院
《斗牛图》生动地绘出斗牛的肌肉张力、逃者喘息逃避的憨态、击者蛮不可挡的气势，牛之野性和凶顽尽显笔端，足见画家对生活的观察细致入微。
《犟牛图》李可染
李可染一生酷爱画牛，并把自己的画室命名为“师牛堂”。他画的牛形神兼备，意境清新美妙，充满生趣和诗意，其以“牛画”而蜚声画坛，更以牛的吃苦精神感动同行。
除了以画作传承牛文化，现代人还把对于生肖的喜爱毫不吝啬地融入到钱币、邮票等有价值的物品中。
1934年牛耕地壹圆 中国银行名誉品
特别是生肖牛邮票，方寸间，就能展现数千年来的传统生肖文化、弘扬勤奋的牛精神。
过去的几个牛年，都出版了各式邮票。2021《辛丑年》特种邮票一套两枚，邮票面值均为1.20元，已于2021年1月5日正式上市发售。
2021《辛丑年》特种邮票
《辛丑年》特种邮票第一枚名为“奋发图强”，描绘雄壮有力、一往无前的奔牛形象；第二枚名为“牛年大吉”，表现大牛与小牛舐犊情深的温馨画面。
有一点非常有趣，牛在西方文化中是财富的象征。牛的活动亦象征生产与增值，故股票价格持续上升被称为“牛市”。牛主题的艺术收藏品也因此更受商人的喜爱。
辛丑牛年茅台生肖酒
生肖酒作为极具特色、表达情意的新年礼品之一，历来备受酒藏家关注。尽管生肖酒市场百花齐放、品牌众多，但藏酒人士往往更倾心于茅台生肖纪念酒。
茅台集团2014年推出首款生肖酒，在牛年之前已经推出7款：马年、羊年、猴年、鸡年、狗年、猪年、鼠年。茅台生肖纪念酒组合在一起，形成了更受关注的收藏体系，有着极大的升值潜力。
茅台生肖纪念酒（马羊猴鸡狗猪鼠）
辛丑牛年贵州茅台酒采用著名画家尼玛泽仁先生创作的《高原之舟牦牛》牛年生肖国画，还邀请著名书法家创作书法作品《辛丑牛年生肖酒铭》，再次将茅台文化与书画艺术巧妙融合。
《高原之舟牦牛》+《辛丑牛年生肖酒铭》
辛丑牛年贵州茅台酒瓶身为赤铁棕，主题词为“辛丑福聚 和气致祥”。
2021年生肖牛天干为辛，地支为丑，故为辛丑；辛丑五行属土，为福聚之土；和气致祥出自《汉书·卷三十六·楚元王刘交传》：“由此观之，和气致祥，乖气致异。祥多者其国安，异众者其国危，天地之常经，古今之通义也。”意为“和睦融洽就可带来祥瑞之气”。
茅台生肖纪念酒与飞天牌茅台酒一样都是53%vol酒体，同样具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，其优秀品质和独特风格是其他系列酒无法比拟的。
对于茅台酒藏家而言，基于对传统文化及生肖文化的认同，已经从单纯的茅台酒消费上升为收藏整套茅台生肖酒的惯性消费。一年一款限量珍藏，想要集齐茅台生肖纪念酒，需要十二年的时间，其独特的等待魅力也令人神往。
