低筋面粉发酵需要多少时间(低筋面粉需要发酵多久)

疫情反复很多地方都不发货了，这5零嘴自己在家动动手就能做，既解馋还对身体好，老少皆宜。都说人老了之后像小孩一样，也喜欢吃零食。每次回家，都会做些零食带回去给爸妈，嘴里说着不用不用，心里还是乐开了花。

人一旦到了中年阶段，能做的事就少了。这个时候不妨做一些营养健康的零食解解馋，那么老年人应该吃什么零食呢？

如果不差钱，建议中老年人：常吃6零嘴，既解馋还对身体好，都是在家自己做的，吃起来健康，安全又放心。

1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具。

白糖化开以后加入黄油100克边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻再次搅拌调匀备用。

2.把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。

照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来，一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

1.准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会儿，把花生洗干净控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。

加入一勺食盐用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性不易脱浆，再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，裹至表面干燥相互不粘连的状态即可。

2.锅内烧油，油温3成热，油面平静不冒烟，把花生倒在漏勺里面抖掉多余的淀粉，倒入油锅里面，保持小火浸炸，让热力慢慢地渗入到花生里面，期间要经常翻动让花生均匀受热，慢慢地升高油温。

炸的时候会听到噼啪的炸裂声，这是花生米水汽蒸发变脆的过程，大约炸制5分钟，花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。

3.下面给花生米挂霜：锅内加入少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡继续搅拌，当糖汁变得粘稠气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米的最佳时机，过早过晚都不行。

快速颠锅翻炒让花生均匀裹满糖汁，这个时候起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻利用余温不停地翻炒，随着温度的下降锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了，一道香甜脆爽的挂霜花生米就做好了。

1.准备紫薯一块，削去外皮，先从中间横着切开，再切成大小均匀的粗条。

准备红薯一块，削去外皮，同样切成大小均匀的粗条，红薯条切得太细烤出来不好吃。

2.在烤盘上面，放上一张锡纸，用小刷子，刷上一层鸡蛋液。把红薯条整齐地摆放在烤盘上面，中间留少许空隙。

摆好以后，上面再刷一次鸡蛋液，刷上鸡蛋液，烤出来的红薯条色泽好看。刷匀以后，撒上一层黑芝麻点缀一下。

然后放进烤箱里面，180度烤30分钟，红薯条就烤好了。用同样的方法，把紫薯条也烤出来，紫薯条烤10分钟左右，取出来，再刷一次鸡蛋液，再撒上白芝麻来点缀，放烤箱里面继续烤。

1.几个紫薯，削过皮以后，切成均匀薄片，放入蒸锅里面，上汽以后蒸8分钟就熟了。

2.把蒸熟的紫薯用铲子捣碎、晾凉，然后盛放在碗中，加入两勺白糖，3克酵母，喜欢吃甜一点的朋友，糖可以多放一些，搅拌均匀，用勺子压成细腻的紫薯泥。

3.把紫薯泥倒进大盆里面，加入面粉300克，用温水和面，多次少量的添加，先把干面粉搅在一起，这样不容易产生面疙瘩，再调成稠一点的紫薯面糊，面糊搅的越细腻，做出来的紫薯糕口感越好。

4.面糊调好以后，我们准备一个干净的保鲜盒，在里面垫上吸油纸，再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把紫薯面糊倒在里面，用力震荡几下，排出里面的空气。

撒上一些葡萄干或者gangu，用棉布盖住，发酵30分钟，蒸出来的紫薯糕会更加暄软。

5.30分钟以后，紫薯糊已经明显膨胀鼓起，我们把它放入蒸锅里面，用一张纸或者盘子盖在上面隔离水汽，以免水滴滴进去，造成表面塌陷，然后盖上锅盖，蒸15分钟就可以了。

6.15分钟以后，紫薯糕已经蒸熟，用手摁压会快速回弹，我们把它切成均匀小块，摆放在盘中，就能上桌食用了。

1.准备半个小南瓜，去皮以后先切成厚片，再切成南瓜条放入盆中。加入白糖10克，用手抓匀后，再淋入5g植物油。最后再倒入适量的椰蓉，颠盆搅拌让南瓜条均匀的裹上椰蓉，之后放置备用。

2.准备好烤盘，铺上锡箔纸，保证热力更加均匀。烤箱先预热三分钟，期间把南瓜条均匀的摆放在盘中。

3.3分钟以后，把南瓜条放入烤箱，用180度烤35分钟左右。等35分钟以后，南瓜就已经烤熟了。

此时南瓜清香四溢，我们只需要再把南瓜条取出，摆放在盘中，就能上桌食用了。

疫情反复快递都收不到了，想吃只能在家动手做了，营养又解馋。眼看会了，手会了没？

（第一美食编辑：开心）